Rezept drucken 🖨

Köstliche Schokoladen-Zucchini Brownies: Saftig, schokoladig und unwiderstehlich lecker

Woher kommt das Rezept für Schokoladen-Zucchini Brownies?

Schokoladen-Zucchini Brownies gehören zu den absoluten Geheimtipps für alle, die eine gesunde, aber dennoch unglaublich leckere Süßigkeit lieben. Zucchini verleiht den Brownies eine wunderbare Saftigkeit und macht sie besonders weich. Die Kombination aus Zucchini und Schokolade sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Und das Beste daran: Sie sind noch dazu relativ gesund, da die Zucchini den Zuckeranteil etwas reduziert und für zusätzliche Feuchtigkeit sorgt. Diese Brownies eignen sich perfekt für eine Kaffeepause oder als süßer Snack zwischendurch.

Rezept für Schokoladen-Zucchini Brownies

Zutaten:

  • 200 g Zucchini (geraspelt)
  • 200 g Zucker (oder eine alternative Süße wie Kokoszucker)
  • 100 g Mehl
  • 40 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 100 g geschmolzene Butter oder Kokosöl
  • 2 Eier
  • 100 g Zartbitterschokolade (gehackt)
  • 1 TL Vanilleextrakt

Für die Dekoration:

  • 1-2 EL Kakaopulver (zum Bestäuben)
Leckere Schokoladen-Zucchini Brownies auf einem Teller serviert
Leckere Schokoladen-Zucchini Brownies auf einem Teller serviert – Bildnachweis: alvarez

Zubereitung:

  1. Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) ein oder lege sie mit Backpapier aus.
  2. Die Zucchini gründlich waschen und mit einer Reibe fein raspeln. Drücke überschüssige Flüssigkeit aus und stelle die Zucchini beiseite.
  3. In einer großen Schüssel die Eier, Zucker und Vanilleextrakt gut miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
  4. Die geschmolzene Butter (oder Kokosöl) zu der Mischung geben und gut einrühren.
  5. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen und dann unter die feuchte Masse heben.
  6. Die geraspelte Zucchini sowie die gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig mischen.
  7. Den fertigen Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
  8. Im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
  9. Die Brownies aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  10. Zum Schluss mit Kakaopulver bestäuben und in Stücke schneiden.

Alternative Zutaten und Tipps

  • Du kannst die Zucchini auch mit einer Karotte mischen, um eine zusätzliche Süße und Farbvielfalt zu erreichen.
  • Für einen intensiveren Schokoladengeschmack kannst du Schokoladenstückchen oder sogar Nutella in den Teig einrühren.
  • Wer es etwas gesünder mag, kann den Zucker durch ein süßes Ersatzprodukt wie Ahornsirup oder Stevia ersetzen.

Wie bereitest du deine Brownies am liebsten zu? Hast du noch eine besondere Zutat, die du gerne hinzufügst? 🍫🍰

BackpulverButterEierKakaopulverMehlSalzVanilleextraktZartbitterschokoladeZucchineZucker