Ein Vanille-Pfund-Kuchen ist ein echter Klassiker, der mit seiner buttrigen, saftigen Konsistenz und dem feinen Aroma immer begeistert
Die Kombination aus echter Vanille und einem Hauch von Orangenextrakt sorgt für eine wunderbar ausgewogene Süße mit einer frischen, fruchtigen Note. Ob zum Kaffee, als Dessert oder einfach zwischendurch – dieser Kuchen schmeckt immer und bleibt lange frisch. Die Zubereitung ist einfach, das Ergebnis umso köstlicher!
Das brauchst du für den Vanille-Pfund-Kuchen
Zutaten (für eine Kastenform, ca. 25 cm):
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Zimmertemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Orangenextrakt
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 ml Milch
So bereitest du den Kuchen zu
- Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Die Eier einzeln unterrühren, dann Vanille- und Orangenextrakt hinzufügen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen ca. 50–55 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
Tipp:
Für eine besonders aromatische Note kannst du zusätzlich etwas frisch geriebene Orangenschale in den Teig geben. Wer es noch süßer mag, kann den Kuchen mit einer dünnen Glasur aus Puderzucker und Orangensaft überziehen.
Wie magst du deinen Vanille-Pfund-Kuchen am liebsten?
Mit Glasur, Puderzucker oder vielleicht einer Kugel Eis dazu?