Som Tam ist einer der bekanntesten und beliebtesten Salate Thailands 🥗
Ursprünglich stammt das Gericht aus dem Nordosten Thailands (Isaan-Region), ist aber inzwischen in ganz Thailand und darüber hinaus ein Klassiker der Straßenküche. Das Besondere? Die Mischung aus fruchtiger Frische, knackiger Konsistenz, intensiver Würze und der perfekten Balance aus süß, sauer, salzig und scharf – ein echtes Geschmackserlebnis! 🔥
🥬 Zutaten für 2 Portionen
✅ 250 g grüne Papaya (unreif, fein geraspelt)
✅ 1 kleine Karotte (optional, fein geraspelt)
✅ 2 Knoblauchzehen (gehackt)
✅ 1–2 Thai-Chilis (je nach Schärfeverträglichkeit, fein gehackt)
✅ 6–8 Kirschtomaten (halbiert)
✅ 50 g grüne Bohnen (in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten)
✅ 2 EL geröstete Erdnüsse (grob gehackt)
Für das Dressing:
✅ 2 EL Fischsauce (oder Sojasauce für die vegane Variante)
✅ 1 EL Palmzucker (alternativ brauner Zucker)
✅ 2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
✅ 1 EL Tamarindenpaste (optional, aber bringt eine tolle Säure)
🥣 Zubereitung
1️⃣ Papaya vorbereiten: Die grüne Papaya schälen und mit einer Reibe oder einem Julienneschneider in feine Streifen schneiden. Falls du sie nicht findest, kannst du als Ersatz Kohlrabi oder Gurke verwenden.
2️⃣ Aromabasis stampfen: In einem Mörser (oder einer stabilen Schüssel mit einem Holzstößel) Knoblauch und Chilis zerstoßen, bis sie leicht zerquetscht sind.
3️⃣ Gemüse und Dressing mischen:
- Bohnen und Tomaten hinzufügen und leicht andrücken, damit die Aromen sich entfalten.
- Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker und Tamarindenpaste dazugeben und gut vermengen.
- Die geriebene Papaya und Karotte unterheben und alles kräftig durchmischen.
4️⃣ Topping & Genuss: Den Salat auf Tellern anrichten, mit gehackten Erdnüssen bestreuen und sofort genießen! 😋
🔥 Geschmack & Serviertipps
Som Tam ist eine Geschmacksexplosion: knackig, erfrischend, würzig, leicht scharf und herrlich süß-sauer. Der Salat wird oft mit Klebreis, gegrilltem Hühnchen oder Garnelen serviert. Falls du es vegan möchtest, kannst du die Fischsauce durch Sojasauce ersetzen – schmeckt trotzdem super!
🥗 Schon mal probiert?
Liebst du Som Tam genauso wie die Thais oder hast du eine eigene Variante? Schreib mir, wie du ihn am liebsten isst! 🔥😊