Dieser Melonensalat ist der Inbegriff von Sommer auf dem Teller! Die süße Saftigkeit der Wassermelone harmoniert perfekt mit der salzigen Würze des Feta-Käses, während die knackige Gurke für Frische sorgt. Fein gehackte Minzblätter verleihen dem Ganzen eine erfrischende Note, die den Geschmack auf ein neues Level hebt. Ein Spritzer Limettensaft bringt eine leichte Säure ins Spiel, die alle Aromen wunderbar ausbalanciert. Wenn dann noch ein Hauch von Olivenöl über den Salat gegossen wird, entsteht ein Gericht, das sowohl leicht als auch unglaublich befriedigend ist. Ideal für heiße Sommertage oder als Highlight bei jedem Grillabend!
Rezept für einen richtig leckeren Melonensalat
Zutaten:
- 1 kleine Wassermelone (ca. 1,5 kg)
- 200 g Feta-Käse
- 1 Gurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Handvoll frische Minzblätter
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Limettensaft (oder Zitronensaft)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: einige schwarze Oliven, geröstete Pinienkerne
Zubereitung:
- Wassermelone vorbereiten: Die Wassermelone schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Diese in eine große Schüssel geben.
- Gurke und Zwiebel: Die Gurke schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Beides zur Melone hinzufügen.
- Feta und Minze: Den Feta in kleine Würfel schneiden und die Minzblätter grob hacken. Beides zum Salat geben.
- Dressing: Olivenöl mit Limettensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
- Optional: Für zusätzlichen Geschmack einige schwarze Oliven und geröstete Pinienkerne darüberstreuen.
- Servieren: Den Salat frisch servieren und genießen. Er passt perfekt zu warmen Sommerabenden oder als Beilage zu Grillgerichten.
- Wer noch eine herzhafte Beilage dazu wünscht, kann sich einen Ofenlachs dazu servieren. Ganz einfach ein Lachsfilet in Alufolie packen, verschiedene Kräuter verwenden, etwas Knoblauch, Olivenöl und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein leckeres Gericht, passend zur warmen Sommerzeit.
