Bananen-Cashew-Pfannkuchen mit Karamellsauce – süß, nussig, fluffig und unwiderstehlich lecker 🥞
Herzhaft-weich und köstlich getoppt: ein Frühstücks-Traum mit Suchtgefahr
Wenn Bananen auf Cashew treffen – und Karamell alles krönt 🍌✨
Du suchst nach dem perfekten Sonntagsfrühstück? Etwas, das dich wärmt, sättigt und einfach glücklich macht? Dann sind diese Bananen-Cashew-Pfannkuchen mit gesalzener Karamellsauce genau das Richtige für dich.
Die Süße reifer Bananen, die zarte Nussigkeit von Cashews und dazu dieser buttrige, salzig-süße Karamellguss… 🤎 Einfach zum Verlieben!
🍌 Bananen geben natürliche Süße & Saftigkeit
🥜 Cashewkerne sorgen für Biss & Aroma
🥞 Der Teig ist fluffig, goldbraun & einfach gemacht
🍯 Und die Karamellsauce? Ein Traum – ganz ohne Industriekram!
🥣 Rezept: Bananen-Cashew-Pfannkuchen mit gesalzener Karamellsauce
Für ca. 6–8 kleine Pfannkuchen
🛒 Zutaten für die Pancakes:
- 1 große reife Banane
- 120 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- 150 ml Milch (oder pflanzlich: Mandel, Hafer)
- 1 Prise Salz
- 1 EL gehackte Cashewkerne (+ etwas mehr zum Bestreuen)
- Öl oder Butter für die Pfanne
🧈 Für die gesalzene Karamellsauce:
- 80 g Zucker
- 40 g Butter
- 100 ml Sahne (oder Kokosmilch)
- 1 Prise Meersalz
👨🍳 Zubereitung
- Banane zerdrücken, mit Ei und Milch glatt rühren.
- Mehl, Backpulver und Salz dazugeben, zu einem Teig verrühren.
- Gehackte Cashews unterheben.
- In einer heißen Pfanne mit etwas Fett kleine Pancakes von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
👉 Währenddessen die Karamellsauce zubereiten:
- Zucker in einem Topf karamellisieren lassen (nicht rühren!).
- Butter vorsichtig einrühren – Achtung, heiß!
- Sahne dazugeben (Blubbern ist normal), glatt rühren.
- Mit Meersalz abschmecken und etwas abkühlen lassen.
🍌 Serviervorschläge
- Die Pancakes aufeinander stapeln
- Mit frischen Bananenscheiben belegen
- Warme Karamellsauce darüber träufeln
- Mit Cashewkernen & einer Prise Zimt bestreuen
- Wer mag: etwas griechischen Joghurt oder eine Kugel Vanilleeis dazu 😍
Warum du dieses Rezept lieben wirst ❤️
Diese Pancakes sind:
✅ süß, aber nicht zu süß
✅ schnell gemacht
✅ wunderbar sättigend
✅ und perfekt für Gäste, Wochenenden oder als Dessert
Sie kombinieren Frucht, Nuss & Karamell zu einem himmlisch-weichen Genuss – der garantiert jeden Frühstückstisch verzaubert.
Und du? 🙌
🍌 Magst du Pancakes lieber mit Bananen oder Blaubeeren?
🥜 Was ist dein liebstes Topping – Nussmus, Sahne oder Sirup?
✨ Und hast du schon mal selbst Karamellsauce gekocht?
Teile gern deine Lieblings-Kombis – ich freu mich auf deinen süßen Input! 😊