Der Valentinstag ist der perfekte Anlass, um seine Liebsten mit einer süßen Leckerei zu verwöhnen
Was könnte besser passen als ein saftiger Brownie mit einer cremigen Käsekuchenschicht und fruchtigen Kirschen? Diese kleinen Köstlichkeiten vereinen die Schokoladigkeit eines Brownies mit der samtigen Fülle eines Käsekuchens – und durch die herzförmige Präsentation werden sie zum absoluten Hingucker.
Ob für den Partner, die Familie oder als süße Überraschung für Freunde – mit diesen Valentinstags-Brownies liegt Liebe in der Luft! Damit es besonders hübsch wird, wird der Kuchen in einem großen Blech gebacken und anschließend mit einer herzförmigen Ausstechform in romantische Herzen geschnitten. Alternativ kann natürlich auch eine kleine Herz-Backform verwendet werden. Solltest du beides nicht zur Hand haben, versuch es äußerst vorsichtig mit einem Küchenmesser und wische es nach jedem Schnitt mit warmen Wasser ab.
Zutaten für ca. 10-12 Herzen
Für den Brownie-Boden:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 120 g Zucker
- 3 Eier
- 100 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Für die Käsekuchenschicht:
- 250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
Für das Topping:
- 150 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft)
Zubereitung
- Backofen vorheizen – auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft). Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Brownie-Teig zubereiten: Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle langsam schmelzen. Dabei immer wieder umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen.
- Teig vollenden: Zucker, Eier, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer Schüssel cremig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung langsam unterrühren. Anschließend Mehl und Kakaopulver sieben und unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Auf das Backblech geben: Den Brownie-Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
- Käsekuchen-Schicht zubereiten: Frischkäse, Zucker, Ei und Vanilleextrakt in einer Schüssel mit einem Handrührgerät cremig rühren. Diese Mischung vorsichtig auf den Brownie-Teig geben und mit einem Löffel oder einem Teigspatel leicht marmorieren.
- Kirschen als Topping: Die gut abgetropften Kirschen gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und leicht in die Käsekuchenmasse eindrücken.
- Backen: Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und für ca. 30-35 Minuten backen, bis die Käsekuchen-Schicht fest geworden ist, aber noch leicht cremig erscheint. Die Brownie-Schicht sollte an den Rändern leicht fest, aber innen noch saftig sein.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen – so wird das Schneiden einfacher.
- Herzen ausstechen: Sobald der Kuchen abgekühlt ist, mit einer herzförmigen Ausstechform oder einem scharfen Messer vorsichtig kleine Herzen ausschneiden.
Servieren & Tipp für noch mehr Romantik
Diese süßen Herz-Brownies lassen sich wunderbar mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit einer kleinen Kugel Vanilleeis servieren. Wer es besonders elegant mag, kann die Herzen mit geschmolzener weißer Schokolade verzieren oder sie auf einem hübschen Teller mit ein paar extra Kirschen anrichten.
Diese zarten Käsekuchen-Brownies sind die perfekte Kombination aus Schokolade, Frischkäse und fruchtiger Süße – ein echtes Highlight für den Valentinstag. Sie eignen sich nicht nur als Dessert nach einem romantischen Dinner, sondern auch als liebevolles Geschenk aus der Küche.
Liebe geht durch den Magen – süßer kann der Valentinstag nicht sein! ❤️
