Blaubeermuffins

Juli 23, 2023 RezepteBox Kekse & Plätzchen, Kuchen, Süßspeisen 0

Blaubeermuffins
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Blaubeermuffins
Blaubeermuffins

Blaubeermuffins – Saftige Köstlichkeiten für jeden Anlass

Blaubeermuffins sind ein wahrer Klassiker und gehören zu den beliebtesten Backwaren. Die Kombination aus saftigem Teig und süßen, platzenden Blaubeeren macht diese Muffins zu einer unwiderstehlichen Leckerei. Ob zum Frühstück, als Snack oder als süße Überraschung für Freunde und Familie – Blaubeermuffins sind immer eine gute Wahl. Hier ist ein ausführliches Rezept, um Ihnen perfekte Blaubeermuffins zu garantieren:

Zutaten:

  • 250 g frische oder gefrorene Blaubeeren
  • 300 g Allzweckmehl
  • 200 g Zucker
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 240 ml Buttermilch
  • 120 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Zitronenschale (optional)
  • Mehlschicht für die Blaubeeren (verhindert, dass sie im Teig sinken)
  • Papierförmchen für Muffins

Anleitung:

  1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 Grad Celsius (Umluft) vor. Bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es mit Papierförmchen auskleiden oder einfetten.
  2. Mehl und Backpulver mischen: In einer Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich vermengen. Diese trockenen Zutaten sorgen für eine gute Struktur und Auflockerung des Teigs.
  3. Nasse Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die Buttermilch, das Pflanzenöl, die Eier, den Zucker, Vanilleextrakt und optional die Zitronenschale gut verquirlen. Die Kombination dieser nassen Zutaten verleiht den Muffins Feuchtigkeit und Geschmack.
  4. Trockene und nasse Zutaten kombinieren: Gießen Sie die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Vorsichtig umrühren, bis gerade so alles feucht ist. Klumpen im Teig sind in Ordnung – übertreiben Sie es nicht beim Rühren, um die Muffins zart und luftig zu halten.
  5. Blaubeeren hinzufügen: Geben Sie die Blaubeeren in eine separate Schüssel und wenden Sie sie leicht in etwas Mehl, um ein Absinken im Teig zu verhindern. Heben Sie die bemehlten Blaubeeren dann sanft unter den Teig.
  6. Teig in die Muffinförmchen füllen: Löffeln Sie den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen, füllen Sie diese jedoch nur etwa zu 2/3, um Platz zum Aufgehen zu lassen.
  7. Backen der Muffins: Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 18-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
  8. Abkühlen lassen: Nehmen Sie das Muffinblech aus dem Ofen und lassen Sie die Muffins einige Minuten in den Förmchen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
  9. Servieren und genießen: Sobald die Muffins abgekühlt sind, sind sie bereit, genossen zu werden. Sie können sie so servieren, wie sie sind, oder mit einer Prise Puderzucker bestreuen.

Tipps:

  • Buttermilch-Alternative: Wenn Sie keine Buttermilch zur Hand haben, können Sie auch eine Mischung aus 240 ml Milch und 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig verwenden. Lassen Sie diese Mischung einige Minuten stehen, bevor Sie sie verwenden.
  • Kreative Variationen: Sie können dem Teig zusätzlich gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder andere Beeren hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.
  • Lagerung: Bewahren Sie die abgekühlten Muffins in einer luftdichten Dose auf. Sie bleiben so mehrere Tage lang saftig und frisch.

Mit diesem ausführlichen Rezept können Sie sich auf saftige, aromatische Blaubeermuffins freuen, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreuen werden. Ob zum Frühstück, als Snack oder für besondere Anlässe – diese Muffins sind immer eine süße Freude für alle, die sie genießen dürfen.