Pizza

Türkische Pizza

Türkische Pizza Rezept

Türkische Pizza (Lahmacun) – Ein Genuss zum Selbermachen

Türkische Pizza, auch bekannt als Lahmacun, ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das die Aromen der türkischen Küche perfekt einfängt. Mit hauchdünnem Teig und einer herzhaften Fleisch-Tomaten-Mischung ist Lahmacun ein beliebter Snack oder Hauptgericht in der türkischen Küche. Hier ist ein ausführliches Rezept, um Ihre eigenen Türkischen Pizzen zuzubereiten:

Zutaten für den Teig:

  • 350 g Weizenmehl
  • 1 Teelöffel Trockenhefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 200 ml lauwarmes Wasser
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Zutaten für die Fleisch-Tomaten-Mischung:

  • 300 g Hackfleisch (Lamm, Rind oder eine Mischung)
  • 2 Tomaten, fein gewürfelt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 rote Paprika, fein gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, fein gewürfelt
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Tomatenpaste
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Zutaten für die Sauce:

  • 3 Tomaten, grob gehackt
  • 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
  • 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
  • Sumak (optional, für einen säuerlichen Geschmack)

Anleitung:

Teig vorbereiten:

  1. In einer Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermengen. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und gießen Sie nach und nach das lauwarme Wasser ein. Kneten Sie den Teig etwa 8-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang aufgehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Fleisch-Tomaten-Mischung zubereiten:

  1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an.
  2. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter Rühren, bis es braun und krümelig ist.
  3. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Paprikas und Tomatenpaste hinzu. Rühren Sie gut um.
  4. Fügen Sie die Gewürze – Paprikapulver, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Salz – hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind und die Mischung gut gewürzt ist. Die Mischung sollte nicht zu flüssig sein.
  5. Die Fleisch-Tomaten-Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Sauce und Ofen vorbereiten:

  1. Die grob gehackten Tomaten für die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackte Petersilie vorbereiten und die Zitronenspalten bereitstellen.
  2. Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.

Lahmacun vorbereiten:

  1. Den aufgegangenen Teig in kleine Bälle teilen. Auf einer bemehlten Oberfläche jeden Teigball dünn zu einem runden Fladen ausrollen.
  2. Einen großzügigen Esslöffel der Fleisch-Tomaten-Mischung auf jeden Fladen geben und gleichmäßig verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
  3. Die Lahmacun vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 8-10 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Ränder knusprig werden.
  4. Die gebackenen Lahmacun aus dem Ofen nehmen und auf einem Teller servieren.

Servieren:

  1. Mit der gewürzten Tomatensauce beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen.
  2. Die Lahmacun können auch mit Zitronenspalten und optional mit Sumak serviert werden.
  3. Rollen Sie die Lahmacun zusammen, füllen Sie sie mit frischem Gemüse oder genießen Sie sie einfach so.

Tipps:

  • Variationen: Sie können weitere Zutaten wie gehackte Minze, gehackte grüne Oliven oder gehobelte Zwiebeln hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
  • Ofenalternative: Wenn Sie keinen Ofen haben, können Sie die Lahmacun auch in einer Pfanne oder auf einem Grill zubereiten.
  • Beilagen: Servieren Sie die Lahmacun mit Joghurtsauce, Salat und eingelegtem Gemüse für ein vollständiges Mahl.

Türkische Pizza, oder Lahmacun, ist ein Genuss, den Sie einfach zu Hause zubereiten können. Die Kombination aus dünnem Teig und würziger Fleisch-Tomaten-Mischung verleiht diesem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack. Serve them with fresh vegetables and a sprinkle of sumac for an authentic experience. Genießen Sie die Lahmacun frisch aus dem Ofen – ein wahrhaft türkischer Genuss!

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