Erdbeer-Tiramisu – Tiramisu ist ein köstliches italienisches Dessert, das aus wenigen, aber schmackhaften Zutaten hergestellt wird. Der Name „Tiramisu“ bedeutet wörtlich „Zieh mich hoch“ oder „Heb mich auf“ auf Italienisch, was auf die belebende Wirkung des Kaffees und des Kakaos im Dessert hinweist.
Die genaue Herkunft des Tiramisus ist nicht eindeutig geklärt, aber es wird allgemein angenommen, dass es in den 1960er oder 1970er Jahren in der Region Venetien in Norditalien entstanden ist. Die Stadt Treviso und die umliegende Region gelten als wahrscheinliche Ursprungsorte.
Es gibt verschiedene Geschichten über die Entstehung des Tiramisus, aber die beliebteste besagt, dass es von einer Gruppe von Frauen erfunden wurde, die in einer traditionellen Trattoria arbeiteten. Sie sollen das Dessert erfunden haben, um die Männer in der Gegend zu beeindrucken.
Die Hauptbestandteile von Tiramisu sind Löffelbiskuits, die in Espresso getränkt werden, sowie eine Creme aus Mascarpone-Käse, Zucker und Eigelb. Das Dessert wird oft mit einer Schicht Kakaopulver bestäubt, um es zu vervollständigen. Es ist bekannt für seine reiche und cremige Textur sowie seinen köstlichen Kaffeegeschmack.
Tiramisu ist heute ein beliebtes Dessert auf der ganzen Welt und wird oft in italienischen Restaurants serviert. Es gibt viele Variationen des klassischen Rezepts, darunter Versionen mit zusätzlichen Zutaten wie Amaretto, Schokolade oder Früchten.
Ein leckeres Erdbeer-Tiramisu Rezept zum Selbermachen
Zutaten:
- 250 g Erdbeeren, gewaschen, entstielt und in Scheiben geschnitten
- 250 g Mascarpone-Käse
- 250 ml Schlagsahne
- 80 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 ml starken Espresso oder Kaffee, abgekühlt
- 2 Esslöffel Amaretto (optional)
- 200 g Löffelbiskuits (ca. 24 Stück)
- Kakao zum Bestäuben
Anleitung:
- In einer Schüssel Mascarpone-Käse, Zucker, Eigelb und Vanilleextrakt glatt rühren, bis alles gut vermischt ist.
- In einer anderen Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis alles gut kombiniert ist.
- Den Espresso in eine flache Schale gießen und nach Belieben den Amaretto hinzufügen.
- Die Löffelbiskuits kurz in den Espresso tauchen (nicht zu lange, damit sie nicht zu matschig werden) und eine Schicht davon in eine Auflaufform oder eine Glasform legen.
- Die Hälfte der Mascarpone-Creme über die Löffelbiskuits streichen und glattstreichen.
- Eine Schicht Erdbeerscheiben auf die Mascarpone-Creme legen.
- Wieder eine Schicht getränkte Löffelbiskuits darüber legen.
- Die restliche Mascarpone-Creme darüber verteilen und glattstreichen.
- Die Oberfläche des Tiramisus mit Kakao bestäuben.
- Das Erdbeer-Tiramisu für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit es fest wird und die Aromen sich verbinden können.
- Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren garnieren, wenn gewünscht.
Genieße dein selbstgemachtes Erdbeer-Tiramisu!
- Autor: Marcel Rübesam
