Der wohl leckerste Käsekuchen

Februar 19, 2021 RezepteBox Kuchen, Süßspeisen 0

der wohl leckerste käsekuchen der welt
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der wohl leckerste käsekuchen der welt

Wer kennt ihn nicht, den leckersten Käsekuchen der Welt und gezaubert in der Backstube von Mama oder Oma.

Hier ist ein klassisches Rezept für Käsekuchen, der mit seinem cremigen Geschmack und knusprigen Boden begeistert. Dieses Rezept ist einfach und perfekt für jeden Anlass.

Zutaten:

Für den Boden:

  • 200g Butterkekse
  • 100g geschmolzene Butter

Für die Füllung:

  • 600g Frischkäse (Raumtemperatur)
  • 150g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 große Eier (Raumtemperatur)
  • 200g saure Sahne
  • 2 Esslöffel Mehl
  • Abgeriebene Schale einer Zitrone (optional)

Anleitung:

  1. Boden vorbereiten:
    • Backofen auf 160°C vorheizen.
    • Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.
    • Die geschmolzene Butter mit den Kekskrümeln vermischen und in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben.
    • Die Krümel gleichmäßig am Boden der Form verteilen und festdrücken.
    • Im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten vorbacken, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
  2. Füllung zubereiten:
    • Frischkäse, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
    • Eier einzeln unterrühren, dabei jeweils warten, bis das vorherige Ei vollständig eingearbeitet ist.
    • Saure Sahne, Mehl und optional die Zitronenschale hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.
  3. Käsekuchen zusammenstellen:
    • Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden verteilen.
    • Den Käsekuchen im Backofen bei 160°C für etwa 50-60 Minuten backen. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln.
  4. Abkühlen lassen:
    • Den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür etwa 1 Stunde abkühlen lassen (dies verhindert Risse auf der Oberfläche).
    • Anschließend den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen.
  5. Servieren:
    • Vor dem Servieren den Käsekuchen einige Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipps:

  • Für eine fruchtigere Variante können Sie Beeren oder Kirschen auf dem Käsekuchen verteilen, bevor Sie ihn backen.
  • Um Risse auf der Oberfläche zu vermeiden, backen Sie den Käsekuchen nicht zu lange und vermeiden Sie schnelle Temperaturwechsel.

Guten Appetit bei Ihrem klassischen Käsekuchen!