Aufstrich

Erdbeermarmelade

Erdbeermarmelade Rezept

Hausgemachte Erdbeermarmelade – Sommerlicher Genuss in einem Glas

Hausgemachte Erdbeermarmelade ist eine wunderbare Möglichkeit, den frischen Geschmack von Sommererdbeeren das ganze Jahr über zu genießen. Mit ihrem leuchtenden Farbton, der süßen Note und einem Hauch von Säure ist Erdbeermarmelade ein Klassiker, der auf Toast, Pfannkuchen oder als Zutat in Desserts einen besonderen Platz einnimmt. Hier ist ein ausführliches Rezept, um Ihre eigene köstliche Erdbeermarmelade zuzubereiten:

Zutaten:

  • 1 kg frische Erdbeeren, gewaschen, entstielt und halbiert
  • 800 g Zucker (je nach gewünschter Süße)
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Teelöffel Zitronenschale, fein gerieben
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)

Anleitung:

Vorbereitung der Erdbeeren:

  1. Die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Je nach Größe der Erdbeeren können Sie sie auch vierteln, um eine gleichmäßige Konsistenz in der Marmelade zu erreichen.
  2. Die vorbereiteten Erdbeeren in einer großen Schüssel mit dem Zucker mischen. Den Zucker über die Erdbeeren streuen und sanft umrühren, um sie zu bedecken. Lassen Sie die Mischung etwa 1-2 Stunden ruhen, damit die Erdbeeren Saft abgeben und der Zucker sich auflöst.

Kochen der Marmelade:

  1. Die Zitronenschale und den Zitronensaft über die Erdbeeren geben. Diese Zutaten verleihen der Marmelade einen angenehmen Hauch von Frische und Säure.
  2. Die Erdbeer-Zucker-Mischung in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass sich der Zucker vollständig auflöst.
  3. Sobald die Mischung kocht, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und die Marmelade sanft köcheln lassen. Dies ermöglicht es den Erdbeeren, ihren Saft freizugeben und die Mischung einzudicken.
  4. Bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren die Marmelade etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie sich verdickt und eine gelartige Konsistenz erreicht hat. Sie können einen Löffeltest durchführen, um die Konsistenz zu überprüfen – ein Tropfen Marmelade auf einem kalten Löffel sollte leicht gelieren.
  5. Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren, wenn Sie ihn verwenden. Der Vanilleextrakt verleiht der Marmelade eine subtile Aromenkomponente.

Abfüllen und Lagern:

  1. Die heiße Erdbeermarmelade in saubere, sterile Gläser füllen. Lassen Sie etwa 1 cm Platz vom Rand des Glases frei.
  2. Die Ränder der Gläser sorgfältig reinigen, um sicherzustellen, dass keine Marmeladenreste daran haften.
  3. Die Gläser mit den Deckeln verschließen und sie auf den Kopf stellen. Dies schafft ein Vakuum, das zur Haltbarkeit der Marmelade beiträgt.
  4. Die Gläser vollständig abkühlen lassen und dann im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Servieren und Genießen:

  1. Die selbstgemachte Erdbeermarmelade ist nach einigen Stunden abgekühlt und bereit zum Genießen.
  2. Servieren Sie sie auf frischem Toast, Pfannkuchen, Waffeln oder als Füllung für Gebäck und Desserts.

Tipps:

  • Konsistenz: Die Konsistenz der Marmelade hängt davon ab, wie lange Sie sie köcheln lassen. Je länger Sie kochen, desto dicker wird die Marmelade nach dem Abkühlen.
  • Süße anpassen: Sie können die Menge des Zuckers anpassen, je nachdem, wie süß Ihre Erdbeeren sind und wie süß Sie die Marmelade mögen.
  • Haltbarkeit: Gut verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich die Erdbeermarmelade mehrere Wochen.

Mit diesem ausführlichen Rezept können Sie Ihre eigene leckere Erdbeermarmelade herstellen, die den frischen Geschmack der Erdbeeren einfängt und das ganze Jahr über Freude bereitet. Die Marmelade kann auch ein liebevolles Geschenk für Freunde und Familie sein. Genießen Sie den köstlichen Geschmack des Sommers in jedem Bissen!

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