Cremige Kürbissuppe mit Hokkaido und Sahne – Einfach, wärmend, würzig und sättigend lecker 🎃
Herbstgenuss aus dem Topf: samtige Suppe mit Liebe, Gewürzen und guter Laune
Der Geschmack des goldenen Herbstes 🍁🥣
Es gibt Gerichte, die wärmen nicht nur den Körper – sie tun auch der Seele gut. Diese Kürbiscremesuppe gehört definitiv dazu. Ihre leuchtende Farbe, der sanfte Duft nach Gewürzen und ihre cremige Konsistenz machen sie zum perfekten Essen für graue Tage, Familienabende oder entspannte Sonntage.
🎃 Der Kürbis – ursprünglich aus Mittel- und Südamerika – ist heute fester Bestandteil der herbstlichen Küche in Europa. Besonders beliebt: der Hokkaido, weil man ihn nicht schälen muss und er einen leicht nussigen, süßen Geschmack hat.
Kombiniert mit etwas Sahne, Brühe und feinen Gewürzen entsteht daraus eine Suppe, die einfach glücklich macht.
🥄 Rezept: Kürbiscremesuppe mit Sahne und Gewürzen
Schnell gemacht, leicht bekömmlich und vielseitig abwandelbar
🛒 Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 800–900 g)
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl oder Butter
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Optional: ein Hauch Curry oder Ingwer für eine exotische Note
- Frische Petersilie oder Kürbiskerne zur Garnitur
👨🍳 Zubereitung
- Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden (Hokkaido muss nicht geschält werden).
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Kürbiswürfel dazugeben, kurz mitrösten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 20 Minuten weichkochen.
- Suppe fein pürieren, dann Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat (und optional Curry oder Ingwer) abschmecken.
- Kurz erneut erhitzen – aber nicht mehr kochen lassen.
💡 Tipp: Wer’s besonders samtig mag, gibt noch 1 kleine Kartoffel oder einen Löffel Frischkäse hinzu.
🥄 Serviervorschlag
- Mit einem Klecks Sahne oder Kokosmilch & Petersilie garnieren 🌿
- Dazu passt frisches Brot oder geröstetes Baguette 🥖
- Für Crunch: mit Kürbiskernen oder Croûtons toppen
Warum wir Kürbissuppe einfach lieben 🎃❤️
Sie ist schnell gemacht, nahrhaft, saisonal und lässt sich super vorbereiten oder einfrieren. Außerdem ist sie der perfekte Einstieg in den Herbst – gemütlich, wärmend und voller Farbe.
Kürbis enthält viel Beta-Carotin, Vitamin C, Ballaststoffe und hat dabei nur wenig Kalorien. Also: Genuss ohne Reue – für Groß und Klein!
Und jetzt du! 🙌
🎃 Hast du schon mal selbst Kürbissuppe gemacht?
🍠 Welche Zutaten dürfen bei dir nicht fehlen – Ingwer, Kokos, Chili?
🥣 Oder bist du eher Fan von Tomatensuppe, Kartoffelsuppe oder Linseneintopf?
Ich freue mich auf deine liebsten Suppenrezepte – schreib sie mir gern in die Kommentare! 😊