Ravioli sind eine traditionelle italienische Pasta-Spezialität, die aus dünnem Teig besteht, der in kleine Quadrate geschnitten und mit einer Füllung gefüllt wird.
Ravioli Rezept – Die Füllung kann aus einer Vielzahl von Zutaten bestehen, darunter Fleisch, Käse, Gemüse oder eine Kombination davon. Die gefüllten Teigquadrate werden dann gekocht, typischerweise in kochendem Wasser, bis sie al dente sind.
Ravioli sind weltweit beliebt und werden in verschiedenen Regionen auf unterschiedliche Weise zubereitet. Sie werden oft mit verschiedenen Saucen serviert, wie zum Beispiel einer einfachen Tomatensauce, einer Butter-Salbei-Sauce oder einer cremigen Alfredo-Sauce.
Obwohl Ravioli traditionell von Hand hergestellt werden, sind sie auch in vielen Supermärkten in vorgefertigter Form erhältlich. Es gibt auch verschiedene Variationen von Ravioli, wie zum Beispiel glutenfreie oder vegane Optionen, um den Bedürfnissen verschiedener Ernährungspräferenzen gerecht zu werden.
Insgesamt sind Ravioli eine vielseitige und köstliche Pasta-Spezialität, die in vielen verschiedenen Varianten genossen werden kann.
Ein leckeres Ravioli Rezept
Hier ist ein einfaches Rezept für hausgemachte Ravioli mit einer klassischen Ricotta-Spinat-Füllung und einer einfachen Tomatensauce. Du wirst sehen, es wird dir schmecken und es wird mit Sicherheit nicht das letzte Mal gewesen sein, wo du dieses Rezept zubereitet hast.
Zutaten:
Für die Ravioli:
- 250 g Mehl
- 2 große Eier
- Eine Prise Salz
- 200 g Ricotta-Käse
- 100 g frischer Spinat, gehackt
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
Für die Tomatensauce:
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g Dosentomaten, gehackt
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Teig herstellen: In einer großen Schüssel das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Die Eier und eine Prise Salz in die Mulde geben. Mit einer Gabel langsam die Eier in das Mehl einarbeiten, bis ein grober Teig entsteht. Den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- Füllung vorbereiten: In einer Schüssel den Ricotta-Käse, den gehackten Spinat und den Parmesan vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Verwenden Sie entweder eine Nudelmaschine oder ein Nudelholz, um den Teig gleichmäßig dünn zu machen.
- Ravioli formen: Mit einem Teigroller oder einem Messer den Teig in Quadrate schneiden. Auf die Hälfte der Quadrate einen Esslöffel der Füllung geben. Die Ränder der Teigquadrate mit Wasser bestreichen und die Quadrate mit Füllung mit einem weiteren Teigquadrat abdecken. Die Ränder gut zusammendrücken, um die Ravioli zu versiegeln.
- Kochen: In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Ravioli vorsichtig in das kochende Wasser geben und etwa 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und al dente sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
- Tomatensauce zubereiten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis er duftet. Die Dosentomaten und die getrockneten Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Servieren: Die gekochten Ravioli mit der Tomatensauce servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen. Genießen!
Das ist ein klassisches Rezept für hausgemachte Ravioli, aber fühle dich frei, es nach Ihren Vorlieben anzupassen, indem du die Füllung variierst oder eine andere Sauce verwendest. Viel Spaß
- Autor: Marcel Rübesam
- Bild von Feel_ings auf Pixabay
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