Dieser Salat ist eine perfekte Kombination aus Frische, Süße und Würze – ideal als leichte Vorspeise oder sommerliche Hauptmahlzeit 🍓🥗
Die zarten Babyspinatblätter sorgen für eine milde Grundlage, während die süßen Erdbeeren und der salzige Fetakäse eine aufregende Geschmackskombination bieten. Die knusprigen Mandelsplitter bringen einen feinen Crunch, und das leichte, durchsichtige Dressing rundet alles harmonisch ab.
🌱 Zutaten für 2 Personen:
- 100 g Babyspinat (frisch gewaschen)
- 150 g Erdbeeren (in Scheiben geschnitten)
- 50 g Fetakäse (zerbröselt)
- 30 g Mandelsplitter (geröstet)
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig oder weißer Balsamico
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
🥗 Zubereitung:
1️⃣ Babyspinat & Erdbeeren vorbereiten: Den Babyspinat gut waschen und trocken schütteln. Erdbeeren in feine Scheiben schneiden.
2️⃣ Mandeln rösten: Die Mandelsplitter in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten – das verstärkt ihr Aroma!
3️⃣ Dressing mixen: Olivenöl, Essig, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine leichte, klare Emulsion entsteht.
4️⃣ Alles vermengen: Babyspinat und Erdbeeren in eine große Schüssel geben, mit dem Dressing beträufeln und sanft durchmischen.
5️⃣ Topping hinzufügen: Den zerbröselten Feta und die gerösteten Mandeln über den Salat streuen.
6️⃣ Sofort genießen! 🥄
🌿 Variationen & Tipps:
✔ Dressing-Twist: Statt Honig kannst du Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden. Für eine leicht würzige Note passt Dijon-Senf hervorragend!
✔ Extra Crunch: Falls du es noch knackiger magst, ergänze geröstete Pinienkerne oder Walnüsse.
✔ Mehr Frische: Ein paar Minzblätter oder Basilikum verleihen dem Salat eine aromatische Note.
✔ Vegane Alternative: Den Feta einfach durch veganen Mandel- oder Cashewkäse ersetzen.
💚 Warum du diesen Salat lieben wirst!
Er ist leicht, frisch, gesund und unglaublich lecker! Die süßen Erdbeeren treffen auf würzigen Feta, während die gerösteten Mandeln für den perfekten Biss sorgen. Dazu das sanfte Dressing – und fertig ist ein Sommertraum auf dem Teller! 🌞
👉 Hast du den Salat schon probiert? Oder hast du eine besondere Variation? Schreib es in die Kommentare! 😊