Schlagwort: Butter

Carbonara Sauce

Carbonara Sauce

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Crepe

Crepe

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Zwiebelschnitzel

Zwiebelschnitzel

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Zutaten

  • 500 bis 1000 Gramm Schweineschnitzel
  • 5 große Zwiebeln
  • Gemüsebrühe
  • 400 Gramm Creme Fraiche
  • 400 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika Gewürz
  • Butterschmalz o. Öl o. Butter

Zubereitung

Bei der Zubereitung kannst Du eigentlich gar nichts verkehrt machen. Als Erstes legst Du die Schnitzel in eine Auflaufform, die etwas höher ist, aus. Du darfst Sie auch kurz etwas anbraten, wenn Du das lieber magst, aber das ist eigentlich nicht notwendig. Ich würze die Schnitzel im Übrigen auch noch mit Paprika rosenscharf, etwas Pfeffer, Chili, Curry, Salz und Knoblauch. Das kannst Du natürlich auch gerne nachmachen.

Nun schälst Du alle Zwiebeln und schneidest sie ganz einfach in Scheiben. ¾ der Zwiebeln darfst Du dann direkt über die Schnitzel in Deiner Auflaufform verteilen und die andere Hälfte würde ich kurz in Butterschmalz mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken sowie anschwitzen. Das gibt noch einen köstlichen Geschmack.

Lösche die Zwiebeln nun mit circa 250 ml Wasser und Gemüsebrühe ab. Rühre die Sahne und das Crème fraîche unter, und würze nochmals mit Pfeffer und etwas Paprika rosenscharf nach. Koch das ganze etwas auf, damit es leicht cremig wird. Alternativ darfst Du auch mehr Creme Fraich verwenden, das kommt eben darauf an, wie Du es am liebsten magst.

Wenn die Soße aufgekocht ist, dann bitte über die Schnitzel geben und all das jetzt auf 200 °C Ober- sowie Umluft in den Backofen packen. Nach etwa 30 Minuten sollten die Schnitzel mit der Zwiebelsoße fertig sein und Du kannst Dir das Zwiebelschnitzel schmecken lassen.

Zubereitungsdauer

  • Circa 35-40 Minuten

Tipp

  • Für die Zwiebelschnitzelsoße kannst Du auch nur Sahne und Creme Fraich nutzen.

Serviervorschlag

  • Passend zu Reis, Baguettes oder zum Salat.

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Zutaten

  • 1 Liter Milch
  • Butter
  • Muskatnuss
  • 1-2 Kilogramm Kartoffeln ( je nach gewünschter Menge )
  • Salz

Zubereitung

Zunächst musst Du gar nicht viel tun außer die Kartoffeln schälen und am besten klein würfeln, damit sie schneller im Wasser gar sind. Das bedeutet, dass Du die geschälten Kartoffeln zum Wasser in einem größeren Topf gibst und sie erst einmal durchgarst.

Sind die Kartoffeln durch? Jetzt darfst Du sie abschütteln/abgießen, um das überflüssige Wasser los zu werden. Stell den Topf auf den Tisch oder einen widerstandsfähigen Untergrund, damit Du nun einen guten Schuss Milch von circa 100 bis 200 ml dazu gibst und ein großzügiges Stück Butter.

Nimm einen Kartoffelstampfer und stampfe nun diese Mischung gut durch. Du wirst erkennen, ob es zu wenig Milch war und kannst nach Belieben etwas hinzufügen. Es kommt eben auch darauf an, ob Du den Kartoffelpüree fester oder cremiger genießen möchtest.

Gerne kannst Du auch noch etwas Butter hinzugeben. Auch nach belieben. Hat der Kartoffelpüree Deine Wunschkonsistenz heißt es, würzen. Nutze das Muskatnussgewürz vorsichtig, und schmecke lieber zwischendrin ab.

Salze noch ein wenig den Kartoffelpüree und schmecke erneut ab, um zu gucken, ob dieser für Dich servierfertig ist.

Zubereitungsdauer

  • Circa 20-30 Minuten

Tipp für Frischer Kartoffelpüree

  • Frische Petersilie sieht optisch nicht nur gut aus, sondern verleiht sie dem Kartoffelpüree den letzten Feinschliff.

Serviervorschlag

  • Fischstäbchen und Spinat mit Kartoffelpüree begeistert nahezu jedes Kind.
  • Zum Himmel und Äd gehört Kartoffelpüree dazu.
  • Sauerkraut und Kartoffelstampf passen hervorragend zusammen.

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Kürbissuppe

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Die Kürbissuppe ist ein Klassiker in der kalten Herbst- und Winterzeit. Es gibt viele Kürbissorten aber der beliebteste ist wohl der Hokkaido Kürbis. Zutaten 1 kg Gemüsekürbis (zum Beispiel Hokkaido) 1 Zwiebel (rot kann ich empfehlen) 1 Knoblauchzehe 1 Eßlöffel Butter 50 ml Gemüsebrühe 1