Blumenkohl-Reis Bowl

Blumenkohl-Reis Bowl

Eine köstliche Bowl-Variante ist die Blumenkohl-Reis Bowl, welche Du auch abends kohlenhydratarm genießen kannst. Zum abnehmen und um etwas Neues auszuprobieren ist diese schmackhafte Bowl geradezu empfehlenswert.

Zutaten

  • 1/2 Halber Blumenkohl ( großer Blumenkohl )
  • 200 Gramm frischer Spinat
  • 2 Möhren
  • 2 EL Limettensaft
  • 4 EL Sojasoße
  • 2 Avocados
  • Buschbohnen oder Kichererbsen
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Öl
  • 4 EL Erdnussmus

Zubereitung

Den Blumenkohl musst Du als erstes waschen und in kleine Röschen teilen. Diese Blumenkohlröschen raspelst Du mit einer Reibe/Raspel bitte klein.

Jetzt darfst Du den Spinat waschen und gerne grob lassen oder klein schneiden. Während Du die Avocado vom Kern befreist und einfach nur in dünne Scheiben schneidest.

Die Möhre muss geschält werden und in feine Stifte geschnitten sein, damit auch optisch die Bowl ein Hingucker wird.

Wenn Du Buschbohnen bevorzugst, musst Du diese zurechtschneiden und köcheln lassen, damit Sie wahlweise bissfest oder weich sind. Das entscheidest Du. Die Kichererbsendose wäre dagegen einfacher zu öffnen, ist aber nicht jedermanns Geschmack.

Gebe jetzt in einer heißen Pfanne den Blumenkohl-Reis hinzu, um ihn kurz anzubraten. Gerne darfst Du nach Belieben mit Sojasoße abschmecken. Die anderen Zutaten kannst Du roh genießen, aber wenn Du sie einmal kurz anbraten möchtest, tue dies gerne.

Jetzt darfst Du die Bowl anrichten und das Dressing, welches Du anschließend zubereitest, übergießen.

Dressing-Zubereitung

Nun kommt das Dressing dran. Schneide den Knoblauch fein und zerhacke ihn. Nun füge die 4 EL Sojasoße hinzu sowie 2 EL Limettensaft. Eine Prise Zucker nimmt die saure Intensität und 7 EL Wasser dürfen für das Dressing nicht fehlen. Rühre diese Zutaten mit den 4 EL des Erdnussmus zusammen und schon ist das Dressing fertig.

Zubereitungsdauer

Tipp

  • Du darfst auch Brokkoli, Dosenerbsen, etwas Feta & Co als Variation nutzen

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