Deftige Rindfleischsuppe

Dezember 29, 2019 RezepteBox Suppen 0

Deftige Rindfleischsuppe
Deftige Rindfleischsuppe
Deftige Rindfleischsuppe
Deftige Rindfleischsuppe

Eine deftige Rindfleischsuppe ist ein wärmendes und sättigendes Gericht, perfekt für kältere Tage.

Deftig, einfach zu zubereiten, sättigend und warm. Das sind Attribute, die heute noch erfüllt werden. Doch die Rindfleischsuppe eignet sich heute in etlichen Variationen zur echten Vor- und Hauptspeise. Entscheide selbst, wie Du sie genießen möchtest. Eine deftige Rindfleischsuppe ist ein wärmendes und sättigendes Gericht, perfekt für kältere Tage. Hier präsentieren wir ein einfaches aber durchaus sehr leckeres Rezept.

Zutaten:

  • 500g Rindfleisch für Suppe (z.B. Beinscheibe)
  • 2 Liter Wasser
  • 2 große Karotten, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, in Scheiben
  • 1 große Zwiebel, grob gehackt
  • 2-3 Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Weitere Gemüse wie Lauch, Petersilienwurzel oder Kohl
  • Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian

Anleitung:

  1. Fleisch kochen: Geben Sie das Rindfleisch in einen großen Topf und fügen Sie 2 Liter Wasser hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie das Fleisch bei niedriger Temperatur etwa 1,5 Stunden köcheln.
  2. Schaum abschöpfen: Entfernen Sie regelmäßig den Schaum, der an der Oberfläche entsteht, um eine klare Brühe zu erhalten.
  3. Gemüse vorbereiten: Während das Fleisch kocht, bereiten Sie das Gemüse vor.
  4. Gemüse und Gewürze hinzufügen: Nachdem das Fleisch gekocht hat, fügen Sie die Karotten, den Sellerie, die Zwiebel, die Kartoffeln, das Lorbeerblatt, den Knoblauch und andere Gemüsesorten hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  5. Weiter köcheln: Lassen Sie die Suppe weitere 30-40 Minuten köcheln, bis das Gemüse und das Fleisch zart sind.
  6. Fleisch herausnehmen: Nehmen Sie das Fleisch aus der Suppe, entfernen Sie Knochen und Fett und schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke. Geben Sie es zurück in die Suppe.
  7. Abschmecken und Kräuter hinzufügen: Schmecken Sie die Suppe ab und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Fügen Sie frische Kräuter hinzu und lassen Sie sie ein paar Minuten in der Suppe ziehen.
  8. Servieren: Heiß servieren, idealerweise mit frischem Brot oder Croutons.

Diese Rindfleischsuppe ist reichhaltig und voller Geschmack. Sie bietet eine hervorragende Möglichkeit, sich aufzuwärmen und zu sättigen. Guten Appetit!