🍦Vanilleeis selbstgemacht – Cremiger Klassiker mit echter Vanille und natürlichem Aroma 🍨🌼
Vanilleeis gehört zu den beliebtesten Eissorten weltweit – und das völlig zu Recht! Es schmeckt pur genauso köstlich wie in Kombination mit Früchten, Kuchen oder heißer Schokolade. Doch das Beste daran? Du kannst es mit wenigen Zutaten ganz einfach selbst herstellen – mit oder ohne Eismaschine. Und der Geschmack? 🌟 Einfach traumhaft: echte Vanille, samtige Konsistenz, keine künstlichen Zusätze!
🌍 Woher kommt Vanilleeis eigentlich?
Die Wurzeln des Vanilleeises reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück – in Frankreich und Italien war es schon früh ein Genuss für den Adel. Mit der Entdeckung der Vanilleschote, einer Orchideenart aus Mittelamerika, wurde das Aroma weltberühmt. Kombiniert mit Eisbasis wurde Vanilleeis rasch zum Star unter den Desserts – und ist es bis heute geblieben! 💛
🍨 Die wichtigsten Zutaten für 4 Portionen:
- 400 ml Sahne 🥛
- 100 ml Vollmilch
- 1 Vanilleschote oder 1 TL echte Vanillepaste 🌼
- 4 Eigelb 🥚
- 100 g Zucker
- Prise Salz
🧑🍳 So wird’s gemacht:
- Vanillemilch vorbereiten:
Vanilleschote längs aufschneiden und Mark auskratzen. Beides (Schote & Mark) mit Milch und Sahne langsam erhitzen – nicht kochen! - Eigelbe aufschlagen:
In einer Schüssel Eigelb, Zucker und eine Prise Salz schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb wird. - Milch einrühren:
Heiße Vanillemilch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse geben (nicht zu schnell, sonst stockt das Ei). - Eismasse eindicken:
Die Mischung zurück in den Topf geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze andicken, bis sie leicht cremig wird (nicht kochen!). Danach durch ein feines Sieb gießen. - Abkühlen & kühlen:
Masse komplett abkühlen lassen und dann mind. 3–4 Stunden in den Kühlschrank stellen. - Eismaschine oder Gefrierfach:
→ Mit Eismaschine: cremig rühren lassen, bis perfekte Konsistenz erreicht ist
→ Ohne Maschine: in Behälter füllen und alle 30 Minuten mit Gabel durchrühren (ca. 3–4 Stunden), um Eiskristalle zu vermeiden
💡 Tipps & Varianten:
- 🌰 Vanille-Mandel-Eis: Mit gehackten, karamellisierten Mandeln verfeinern
- 🍓 Fruchtig: Mit Erdbeersoße, Mangopüree oder heißen Himbeeren servieren
- 🍫 Doppelt lecker: Mit Schokosplittern oder einer Schokoladensoße kombinieren
- 🥥 Vegan: Sahne durch Kokosmilch & Eigelb durch 1 EL Maisstärke ersetzen
- 🧁 Für Kinder: Mit Smarties oder zerbröselten Cookies garnieren
❄️ Wann passt Vanilleeis?
- Als Sommerdessert bei heißen Temperaturen ☀️
- Als Begleitung zu Apfelstrudel oder warmem Kuchen 🥧
- Als Eisbecher mit Früchten, Nüssen & Soßen
- In einer Waffel beim Picknick oder Gartenfest
- Auch perfekt für Milchshakes und Eis-Kaffees!
Und du?
Isst du dein Vanilleeis lieber pur oder mit Topping? Schon mal selbst gemacht oder jetzt neugierig geworden? 😋🍦🌼