Carbonara Sauce

Carbonara Sauce

Die klassisch italienische Carbonara Sauce bringt Dich zum verzweifeln? Keine Sorge, sie ist leicht nach zu kochen und dauert auch nicht lang. Passend zu Spaghetti kannst Du diese Sauce servieren und den italienischen Klassiker frisch zubereitet für wahre Gaumenfreuden präsentieren.

Zutaten

  • 1 große Zwiebel
  • circa 100 Gramm Speck
  • Parmesan nach belieben
  • 100 Gramm frische Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • 1-3 Eigelb
  • Pfeffer
  • 300 ml Sahne
  • Ol oder Butterschmalz oder Butter

Zubereitung der Carbonara Sauce

Die Zwiebel schälst Du bitte als Erstes, um sie in feine Ringe zu schneiden. Dann schälst Du den Knoblauch und hakst diesen so klein, wie Du kannst. Beides dünstest Du gerne in etwas Öl oder geschmackvolle Butter/Butterschmalz an.

Schneide noch schnell den Speck, oder mach dies alles zusammen, in Scheiben ( hauchdünn ), um diesen ebenso nach kurzem andünsten zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben kannst.

Die frische Petersilie hakst Du nun bitte grob und gibst diese mit zum andünsten und gibst nach belieben etwas Parmesan, im Schnitt circa 20-30 Gramm hinzu, während Du die Sahne zum Aufgießen mit dazu gibst. Mit Salz und Pfeffer würzt Du nun einmal alles ab.

Bevor die Carbonara Sauce aufgekocht ist, solltest Du jetzt pro Person, ein Eigelb noch in die Soße gut verrührt zugeben. Langsam wird Deine Carbonara Soße cremig, oder?

Dann kannst Du jetzt die Sauce passend zu den Spaghetti servieren.

Zubereitungsdauer

  • Circa 20 Minuten

Tipp

  • Parmesan kannst Du nach dem Aufkochen noch nach belieben zufügen.
  • Am besten passen Spaghetti zur Carbonara Sauce (siehe Bild).

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Informationen

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