🥒 Griechischer Joghurt-Gurken-Salat mit roten Zwiebeln, Dill und Sommergeschmack 🥒🇬🇷
Wenn du auf der Suche nach einem sommerlich-frischen, gesunden und schnell zubereiteten Salat bist, dann ist dieser Griechische Joghurt-Gurken-Salat mit roten Zwiebeln und Dill genau das Richtige. Er ist nicht nur herrlich erfrischend, sondern bringt auch die Aromen des Mittelmeers direkt auf deinen Teller – ideal als Beilage zu Gegrilltem, Fisch oder einfach als leichtes Hauptgericht. ☀️
🥣 Das macht diesen Salat so besonders:
Inspiriert von der griechischen Küche vereint dieser Salat cremigen Joghurt, knackige Gurken, fein geschnittene rote Zwiebeln und aromatischen Dill 🌿. Das Ergebnis ist ein kühler, würziger Genuss, der besonders an heißen Tagen richtig gut tut – ein bisschen wie ein streichfähiges Tzatziki mit Biss!
🛒 Zutaten für 2–3 Portionen:
- 1 Salatgurke 🥒
- 1 rote Zwiebel
- 250 g griechischer Joghurt (10 % Fett für die volle Cremigkeit)
- 1–2 EL Weißweinessig oder Zitronensaft 🍋
- 1 EL Olivenöl
- ½ Bund frischer Dill, fein gehackt 🌿
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Knoblauchzehe (sehr fein gehackt) 🧄
- Deko: einige Dillspitzen oder Zitronenzeste ✨
👩🍳 So geht’s:
- Gurke vorbereiten:
Die Gurke waschen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Dann in sehr feine Scheiben hobeln oder schneiden. Leicht salzen und für ca. 10 Minuten ziehen lassen – danach gut ausdrücken, damit der Salat nicht wässrig wird. - Zwiebel schneiden:
Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in hauchdünne Ringe schneiden. Wer es milder mag, übergießt sie kurz mit heißem Wasser und lässt sie abtropfen. - Joghurtcreme anrühren:
In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Olivenöl, Essig (oder Zitronensaft), Salz, Pfeffer und – wenn gewünscht – etwas Knoblauch vermengen. Den fein gehackten Dill untermischen. - Alles zusammenbringen:
Gurken und Zwiebeln zur Joghurt-Dill-Mischung geben und vorsichtig unterheben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Servieren:
Den Salat kühl stellen oder direkt anrichten. Mit frischem Dill oder etwas Zitronenzeste dekorieren – fertig ist dein mediterraner Frischekick! 🍽️

💡 Tipps & Varianten:
- 🐟 Perfekt zu: Gegrilltem Lachs, Lammkoteletts, Falafel oder als Mezze
- 🌶️ Würziger: Mit einer Prise Chili oder Cayennepfeffer verfeinern
- 🥑 Cremiger: Etwas zerdrückte Avocado untermengen für extra Geschmeidigkeit
- 🧄 Intensiver: Wer Knoblauch liebt, kann mehr davon nehmen – wie beim Tzatziki
- 🫙 Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält sich der Salat gut 1–2 Tage
🥗 Fazit:
Dieser Gurken-Zwiebel-Dill-Salat mit griechischem Joghurt ist herrlich frisch, blitzschnell zubereitet und bringt mediterrane Leichtigkeit auf deinen Tisch. Besonders an warmen Tagen ist er der perfekte Begleiter zu allem, was vom Grill kommt – oder einfach als gesunder Lunch! 🧊✨
Und du?
Kennst du dieses Rezept schon in einer anderen Variante? Oder hast du noch deinen ganz persönlichen Twist? Schreib’s uns gerne! 💬