Sesambrötchen

Sesambrötchen sind eine köstliche Variante von Brötchen, die durch das Hinzufügen von Sesamsamen eine einzigartige Textur und Geschmack erhalten

Sesamsamen sind reich an Nährstoffen und fügen den Brötchen einen leichten, nussigen Geschmack hinzu. Hier sind einige interessante Informationen über Sesambrötchen und deren Nährwert.

Sesambrötchen:

• Sesambrötchen sind eine beliebte Backware, die oft zum Frühstück oder als Beilage zu verschiedenen Mahlzeiten serviert wird.
• Sie haben eine knackige Kruste und eine weiche, luftige Krume im Inneren.
• Die Zugabe von Sesamsamen verleiht den Brötchen nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik mit kleinen, knusprigen Samen auf der Oberfläche.
• Sesambrötchen können sowohl mit weißen als auch mit schwarzen Sesamsamen zubereitet werden, wobei schwarze Samen eine intensivere Farbe und ein etwas stärkeres Aroma haben können.

Nährstoffe in Sesamsamen:

• Sesamsamen sind reich an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere an Omega-6-Fettsäuren, die wichtig für die Herzgesundheit sind.
• Sie enthalten auch eine gute Menge an Ballaststoffen, Proteinen und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium, Calcium und Vitamin E.
• Sesamsamen sind auch eine Quelle für Antioxidantien, die helfen können, Zellschäden zu bekämpfen und Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Gesundheitsvorteile von Sesamsamen und Sesambrötchen:

• Aufgrund ihres Nährstoffprofils können Sesambrötchen zur allgemeinen Gesundheit beitragen, insbesondere zur Herzgesundheit und zur Stärkung des Immunsystems.
• Die Ballaststoffe in Sesamsamen fördern die Verdauung und können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
• Sesamsamen enthalten auch Phytosterine, die helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren.

Insgesamt sind Sesambrötchen nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl, insbesondere wenn sie mit Vollkornmehl zubereitet werden und in Maßen genossen werden.

Zutaten:

• 500 g Mehl (Typ 550)
• 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
• 1 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 3 EL Sesamsamen (weiß oder schwarz)
• 1 Ei (zum Bestreichen)
• Optional: Milch oder Wasser zum Bestreichen

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Salz und dem Zucker vermischen.
2. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und dabei mit einem Löffel oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kräftig durchkneten, bis er elastisch und nicht mehr klebrig ist.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in 10 gleichgroße Stücke teilen.
6. Jedes Stück zu einer kleinen Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dabei genügend Abstand zwischen den Brötchen lassen.
7. Die Oberseite der Brötchen mit einem verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit Sesamsamen bestreuen.
8. Die Sesambrötchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und hohl klingen, wenn man auf die Unterseite klopft.
9. Die Sesambrötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Diese Sesambrötchen sind herrlich knusprig und können sowohl warm als auch kalt genossen werden. Sie eignen sich perfekt für Frühstück oder Snacks. Guten Appetit!

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• Autor: Marcel Rübesam
• Bild von Manfred Richter auf Pixabay
• Kategorie: Brot & Brötchen