Selbstgemachtes Brot

Selbstgemachtes Brot

Selbstgemachtes Brot ist günstig, saftig und nach Deinem Gusto gebräunt. Deswegen zeige ich Dir hier ein einfaches Rezept, welches Du zu Hause problemlos variieren kannst. Probiere Dich, gerne auch mit dem Mehl mal durch, um ganz unterschiedliche Brotsorten zu kreieren.

Zutaten

  • 1 Liter Wasser
  • 2,5 Würfel Hefe
  • Circa 3 EL Honig
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1200 Gramm Mehl ( Dinkel, Roggen usw. )

Zubereitung

Zuerst ist es wichtig, dass Du reichlich Mehl auf Deine Arbeitsfläche verstreust, um das Anpappen des klebrigen Teigs zu vermeiden, ehe Du mit der Brotmischerei beginnst.

Danach darfst Du in lauwarmen Wasser die Hefe und den Honig geben, um dieser Mischung nach und nach das Mehl zu zufügen. Hier musst Du jetzt erst einmal fünf bis sieben Minuten kneten und kneten, und entscheiden, ob noch Mehl hinzugefügt werden muss oder ob weniger ausreicht.

Der Teig muss homogen sein und wenn Du in diesen piekst, sollte er sich wieder in seiner Form zurückbewegen – daran erkennst Du, dass der Brotteig fertig ist. Nur mal als Tipp am Rande.

Jetzt musst Du den Teig in eine saubere Schüssel für zwei Stunden zugedeckt ruhen lassen, damit dieser ziehen kann, wegen der Hefe. Nach etwa zwei Stunden solltest Du erkennen können, dass der Brotteig eine viel größere Form angenommen hat.

Heize bitte den Ofen auf 230 °C vor, damit er bereits schön heiß ist, ehe die Brotlaiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kommen. Streiche sie aber zuvor noch mit Mehl ein und schneide leicht quer mit dem Messer die Brotlaiben oben ein, damit Du eine wunderschöne Kruste genießen kannst.

Ungefähr nach 30-Minuten darfst Du Dein Selbstgemachtes Brot verkosten und schmeckt es Dir?

Zubereitungsdauer

  • Mit Teig kneten und ziehen lassen 2 1/2 Stunden

Tipp

  • Du kannst jedes Mehl verwenden, um vielseitige Brotsorten selbst herzustellen. Roggenmehl, Dinkelmehl usw.
  • Stelle eine backofenfeste Auflaufform mit Wasser unter dem Backblech mit der Brotlaibe, um eine klasse Kruste zu erzeugen.

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