Der Spaghettisalat ist eine Eigenkreation, die ich wärmstens weiter empfehlen kann.
Spaghettisalat ist ein einfaches und leckeres Rezept, der sich hervorragend für Sommerpicknicks, Grillpartys oder als leichtes Mittagessen eignet.
Zutaten:
- 250g Spaghetti
- 1 mittelgroße rote Paprika, gewürfelt
- 1 mittelgroße grüne Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 150g Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 100g Feta-Käse, zerbröckelt
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie), gehackt
Für das Dressing:
- 60ml Olivenöl
- 30ml Weißweinessig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
Anleitung:
- Spaghetti kochen: Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
- Gemüse vorbereiten: Paprika, rote Zwiebel, Kirschtomaten, Gurke und Oliven in einer großen Schüssel mischen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Dijon-Senf, zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano verrühren, bis sich alles gut vermischt hat.
- Salat zusammenstellen: Die abgekühlten Spaghetti zu dem Gemüse in der Schüssel geben. Das Dressing über den Salat gießen und gut umrühren, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Feta und Kräuter hinzufügen: Feta-Käse und frische Kräuter über den Salat streuen und vorsichtig unterheben.
- Kühlen: Den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Servieren: Vor dem Servieren den Salat noch einmal umrühren und bei Bedarf mit zusätzlichen Kräutern garnieren.
Tipps:
- Sie können zusätzlich gekochten Schinken, Salami oder gegrilltes Hähnchen hinzufügen, um den Salat gehaltvoller zu machen.
- Für eine vegetarische Variante können Sie auch gegrilltes Gemüse oder Kichererbsen hinzufügen.
- Dieser Salat ist sehr variabel, Sie können also Gemüse nach Wahl und Verfügbarkeit verwenden.
Guten Appetit!
- Autor: Marcel Rübesam
- Bild von congerdesign auf Pixabay
- Kategorie: Salat
