Süß-saure Eier

September 9, 2023 RezepteBox Hauptgerichte 0

Süß-saure Eier
Süß-saure Eier
Süß-saure Eier
Süß-saure Eier

Süß-saure Eier sind ein köstliches Gericht, das in vielen verschiedenen Varianten zubereitet werden kann.

Die Tradition der süß-sauren Eier, auch als „Süß-saure Eier“ oder „Gebackene Eier in süß-saurer Sauce“ bekannt, hat ihre Wurzeln in der asiatischen Küche und ist besonders in Ländern wie China, Thailand, Malaysia und Singapur beliebt.

Hier ist ein leckeres Rezept für süß-saure Eier, das für etwa 4 Portionen ausgelegt ist:

Zutaten:

  • 8 Eier
  • 1 Tasse Essig (Weißweinessig oder Apfelessig)
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Speisestärke (optional, zum Andicken der Sauce)
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (etwa 2 cm), gehackt
  • Öl zum Braten
  • Frische Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zur Dekoration)

Anleitung:

  1. Die Eier kochen: Die Eier in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie hartgekocht sind, normalerweise etwa 10-12 Minuten. Dann die Eier abschrecken, schälen und beiseite stellen.
  2. Die Sauce vorbereiten: In einem separaten Topf den Essig, Zucker, Wasser, Sojasauce und Salz vermengen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn du die Sauce etwas dicker haben möchtest, kannst du hier auch die Speisestärke hinzufügen und gut verrühren. Die Sauce beiseite stellen.
  3. Die Eier braten: Die hartgekochten Eier in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Dies verleiht den Eiern eine knusprige Textur und verstärkt ihren Geschmack. Nach dem Braten die Eier aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. Das Gemüse vorbereiten: In derselben Pfanne etwas mehr Öl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen und Ingwer darin anbraten, bis sie duften. Dann die Paprikastreifen und Zwiebelringe hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich wird.
  5. Die Sauce hinzufügen: Die vorbereitete süß-saure Sauce über das gebratene Gemüse in der Pfanne gießen. Lass alles zusammen für weitere 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen und die Sauce eindickt.
  6. Die Eier hinzufügen: Die gebratenen Eier in die Pfanne mit der Sauce und dem Gemüse legen. Lass sie für weitere 2-3 Minuten in der Sauce erwärmen, damit sie gut durchziehen.
  7. Servieren: Die süß-sauren Eier auf einem Servierteller anrichten und mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Diese süß-sauren Eier können alleine oder mit Reis serviert werden. Sie sind ein köstliches Gericht, das süße und saure Aromen perfekt miteinander verbindet. Genieße deine Mahlzeit!