Diese köstliche Karottencreme ist ein leckeres, einfaches und vor allem gesundes Gericht.
Karottencreme ist ein einfaches, gesundes und leckeres Gericht, das sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Mittagessen eignet. Hier präsentieren wir Dir ein einfaches Rezept zum Selbermachen.
Zutaten:
- 500g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100ml Sahne oder Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Ingwer, frisch gerieben, für eine würzige Note
- Optional: Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Anleitung:
- Gemüse anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
- Karotten hinzufügen: Geben Sie die Karottenstücke in den Topf und braten Sie sie einige Minuten mit den Zwiebeln und dem Knoblauch an.
- Mit Brühe ablöschen: Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Köcheln lassen: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 20-30 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.
- Pürieren: Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
- Sahne hinzufügen: Rühren Sie die Sahne oder Kokosmilch ein und erhitzen Sie die Suppe erneut. Schmecken Sie die Karottencreme mit Salz, Pfeffer und optional frisch geriebenem Ingwer ab.
- Servieren: Servieren Sie die Karottencreme heiß, garniert mit frischen Kräutern.
Diese Karottencreme ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Sie ist eine wunderbare Möglichkeit, eine Mahlzeit zu beginnen oder als leichtes Hauptgericht zu genießen. Guten Appetit!
- Autor: Marcel Rübesam
- Bild von Bernadette Wurzinger auf Pixabay