Sommerliche Frische im Glas: Hausgemachte Himbeermarmelade

Himbeermarmelade – Himbeeren sind köstliche Früchte, die zur Gattung Rubus aus der Familie der Rosengewächse gehören. Hier sind einige interessante Fakten über Himbeeren und weiter unten präsentieren wir ein leckeres Himbeermarmeladen Rezept.

1. Botanik: Himbeeren sind eine Unterart der Rubus-Beeren und werden botanisch als Rubus idaeus bezeichnet.
2. Herkunft: Himbeeren sind in Europa, Nordamerika und Asien heimisch, werden aber heutzutage weltweit angebaut.
3. Saison: Die Hauptsaison für Himbeeren ist normalerweise von Juni bis August, obwohl sie je nach Region auch bis in den Herbst hinein erhältlich sein können.
4. Gesundheitsvorteile: Himbeeren sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien. Sie sind gut für die Verdauung, unterstützen das Immunsystem und können sogar das Risiko von Herzerkrankungen verringern.
5. Sorten: Es gibt verschiedene Sorten von Himbeeren, darunter rot, gelb, schwarz und lila. Die roten Himbeeren sind die häufigsten.
6. Verwendung: Himbeeren werden oft roh gegessen, können aber auch zu Marmeladen, Säften, Smoothies, Desserts und Backwaren verarbeitet werden.
7. Anbau: Himbeeren benötigen einen gut durchlässigen Boden und viel Sonnenlicht. Sie werden normalerweise im Frühling gepflanzt und können ab dem zweiten Jahr nach dem Pflanzen Früchte tragen.
8. Ernte: Himbeeren sollten vollreif geerntet werden, da sie nach dem Pflücken nicht nachreifen. Reife Himbeeren haben eine leuchtend rote Farbe und lösen sich leicht von der Pflanze, wenn sie sanft gedrückt werden.
9. Kühlung: Himbeeren sind empfindlich und verderben leicht. Sie sollten nach dem Pflücken oder dem Kauf im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden.

Ein leckeres Rezept für eine Himbeermarmelade

Zutaten:

• 1 kg frische Himbeeren
• 700 g Zucker
• Saft einer halben Zitrone

Anleitung:

1. Die Himbeeren gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Die Himbeeren zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen großen Topf geben und vermischen.
3. Die Mischung unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen. Dabei darauf achten, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist.
4. Die Marmelade etwa 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
5. Die fertige Marmelade heiß in saubere Gläser füllen und sofort verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
6. Nach dem Abkühlen die Gläser beschriften und kühl und dunkel lagern. Die Himbeermarmelade hält sich so mehrere Monate.

Genieße deine selbstgemachte Himbeermarmelade auf frischem Brot oder als süße Zutat für ein Dessert. Mein Favorit wäre da kalter Grieß oder kalter Vanillepudding und on top dann die Himbeermarmelade.

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• Autor: Marcel Rübesam
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