Spinat Hähnchen Granatapfel Salat

Dieser Spinat-Hähnchen-Granatapfel-Salat ist eine köstliche Kombination aus zarten Hähnchenbruststreifen, frischem Spinat und süßen Granatapfelkernen.

• Hähnchenbrust: Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, fettarm und enthält wichtige Nährstoffe wie B-Vitamine, was sie zu einer gesunden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.
• Granatapfel: Granatapfel ist reich an Antioxidantien, Vitaminen (insbesondere Vitamin C) und Mineralstoffen, und seine entzündungshemmenden Eigenschaften können zur allgemeinen Gesundheit und Herzgesundheit beitragen.
• Spinat: Spinat ist ein äußerst nährstoffreiches Blattgemüse, das reich an Vitaminen (A, C, K), Mineralstoffen (Eisen, Kalzium) und Antioxidantien ist, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Diese 3 Komponenten ergeben einen wunderbaren und einfachen Salat der fruchtig, gesund und lecker ist. Wir wünschen viel Spaß bei der Zubereitung.

Zutaten:

Für den Salat:

• 150g frischer Baby-Spinat, gewaschen und trocken geschleudert
• 1 große Hähnchenbrust, gekocht und in Streifen geschnitten
• Kerne von 1 Granatapfel
• 1 Avocado, gewürfelt
• 50g Feta-Käse, zerbröselt
• Optional: Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse für zusätzlichen Crunch

Für das Dressing:

• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Optional: 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst

Anleitung:

1. Hähnchenbrust vorbereiten:
   • Kochen Sie die Hähnchenbrust, bis sie durchgegart ist. Lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie dann in dünne Streifen.
2. Salat zusammenstellen:
   • Verteilen Sie den Spinat auf einer großen Platte oder in einer Salatschüssel.
   • Legen Sie die Hähnchenbruststreifen, Avocadowürfel und Granatapfelkerne darauf.
   • Bestreuen Sie den Salat mit zerbröseltem Feta und optional mit den gerösteten Nüssen.
3. Dressing zubereiten:
   • In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig oder Zitronensaft und Honig oder Ahornsirup verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und optional den Knoblauch hinzufügen.
4. Dressing über den Salat geben:
   • Gießen Sie das Dressing gleichmäßig über den Salat und werfen Sie alles leicht, um die Zutaten zu vermischen.
5. Servieren:
   • Servieren Sie den Salat sofort, um die Frische der Zutaten zu bewahren.

Dieser Spinat-Hähnchen-Granatapfel-Salat ist nicht nur eine gesunde, sondern auch eine geschmacklich ausgewogene Mahlzeit, die sich hervorragend für ein leichtes Mittagessen oder als Teil eines Abendessens eignet. Guten Appetit!

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• Autor: Marcel Rübesam
• Bild von Karolina Grabowska auf Pixabay