Eine feine Gemüsesuppe ist leicht, gesund und perfekt für jede Jahreszeit.
Hier präsentieren wir Dir ein einfaches Rezept für eine feine Gemüsesuppe. Gesund, frisch und lecker und gerade für die leichte und gesunde Küche ein echt gutes Rezept.
Zutaten:
- 2 Karotten, in Würfel geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
- 1 kleine Tasse grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
- 400g Tomaten (frisch oder aus der Dose), gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Basilikum
Anleitung:
- Gemüse anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie, bis sie weich sind. Fügen Sie dann die Karotten und den Sellerie hinzu und braten Sie sie ein paar Minuten lang an.
- Brühe hinzufügen: Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf. Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
- Köcheln lassen: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten köcheln.
- Weitere Gemüse hinzufügen: Fügen Sie die Zucchini und die grünen Erbsen hinzu. Kochen Sie die Suppe weitere 10 Minuten, bis das gesamte Gemüse weich ist.
- Würzen: Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und fügen Sie optional frische oder getrocknete Kräuter hinzu.
- Servieren: Heiß servieren, eventuell mit einem Spritzer Zitronensaft oder ein paar Tropfen Olivenöl und frischem Brot.
Diese Gemüsesuppe ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig – Sie können fast jedes Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben. Sie ist perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise. Die Suppe kann man auch in kleine Gläser abfüllen, dekorativ und portionsweise ideal, Guten Appetit!
- Autor: Marcel Rübesam
- Bild von Bernadette Wurzinger auf Pixabay