Selbstgemachter Crepe - Rezeptebox.com - Alle Rezepte in einer Box

Selbstgemachte Crêpes sind ein vielseitiges und köstliches Gericht, das sowohl in süßen als auch in herzhaften Variationen genossen werden kann.

Hier ist ein einfaches Grundrezept für Crêpes:

Teig vorbereiten:
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Wenn Sie süße Crêpes machen, fügen Sie den Zucker hinzu.
- In der Mitte eine Mulde machen und die Eier hineinschlagen.
- Mit einem Schneebesen oder einem Handmixer beginnen, die Eier zu verquirlen und dabei nach und nach die Milch einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die geschmolzene Butter (und Vanilleextrakt, wenn verwendet) hinzufügen und gut vermischen.
Teig ruhen lassen:
- Den Teig abdecken und für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dies hilft, die Konsistenz zu verbessern und macht die Crêpes zarter.
Crêpes backen:
- Eine Crêpe-Pfanne oder eine flache Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Butter bestreichen.
- Etwa eine Schöpfkelle voll Teig in die Mitte der Pfanne geben und schnell schwenken, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
- Den Crêpe etwa 1-2 Minuten backen, bis die Unterseite leicht goldbraun ist, dann vorsichtig wenden und die andere Seite backen.
Fertigstellung:
- Den fertigen Crêpe aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
Servieren:
- Die Crêpes können je nach Geschmack gefüllt und gerollt oder gefaltet werden. Beliebte Füllungen sind Nutella, Marmelade, Zucker und Zitrone, Frischkäse, Schinken und Käse oder Spinat und Feta.

Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sahne haben. Wenn er zu dick ist, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen.
Für besonders feine Crêpes können Sie den Teig vor dem Backen durch ein Sieb passieren, um Klumpen zu entfernen.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, um Ihre eigenen Lieblings-Crêpes zu kreieren.

Crêpes sind ein wunderbares Frühstück, Dessert oder sogar ein leichtes Abendessen. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!