Zwiebelschnitzel ist ein herzhaftes und leckeres Gericht, das sich großer Beliebtheit erfreut.
Es kombiniert knusprige Schnitzel mit einer würzigen Zwiebelsauce. Hier ist ein einfaches Rezept für Zwiebelschnitzel:
Zutaten:
Für die Schnitzel:
- 4 Schweineschnitzel (oder Hähnchenschnitzel)
- Salz und Pfeffer
- 2-3 Esslöffel Mehl
- 2 Eier, verquirlt
- Paniermehl
- Pflanzenöl zum Braten
Für die Zwiebelsauce:
- 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- 250 ml Rinder- oder Hühnerbrühe
- 100 ml Sahne
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Schnitzel vorbereiten:
- Die Schnitzel abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Schnitzel erst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss in Paniermehl wenden.
- Schnitzel braten:
- In einer Pfanne genügend Öl erhitzen.
- Die panierten Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
- Zwiebelsauce zubereiten:
- In derselben Pfanne, in der die Schnitzel gebraten wurden, die Butter schmelzen.
- Die Zwiebelringe hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut umrühren.
- Mit der Brühe und der Sahne ablöschen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Die Sauce mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eine sämige Konsistenz erreicht.
- Anrichten:
- Die Schnitzel auf Teller legen und die Zwiebelsauce darüber geben.
Tipps:
- Für eine Variation können Sie der Sauce auch ein wenig Weißwein oder einen Schuss Essig hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erzielen.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch Champignons zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
- Als Beilage passen klassischerweise Kartoffelpüree, Spätzle oder Bratkartoffeln.
Genießen Sie Ihre Zwiebelschnitzel mit der herzhaften Zwiebelsauce für ein köstliches und sättigendes Mahl!
- Autor: Marcel Rübesam
- Bild von Andreas Lischka auf Pixabay
- Kategorie: Hauptgerichte