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Zwiebelschnitzel

Zwiebelschnitzel Rezept
Zwiebelschnitzel Rezept

Zwiebelschnitzel ist ein herzhaftes und leckeres Gericht, das sich großer Beliebtheit erfreut.

Es kombiniert knusprige Schnitzel mit einer würzigen Zwiebelsauce. Hier ist ein einfaches Rezept für Zwiebelschnitzel:

Zutaten:

Für die Schnitzel:
  • 4 Schweineschnitzel (oder Hähnchenschnitzel)
  • Salz und Pfeffer
  • 2-3 Esslöffel Mehl
  • 2 Eier, verquirlt
  • Paniermehl
  • Pflanzenöl zum Braten
Für die Zwiebelsauce:
  • 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 250 ml Rinder- oder Hühnerbrühe
  • 100 ml Sahne
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Schnitzel vorbereiten:
    • Die Schnitzel abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Die Schnitzel erst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss in Paniermehl wenden.
  2. Schnitzel braten:
    • In einer Pfanne genügend Öl erhitzen.
    • Die panierten Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.
    • Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
  3. Zwiebelsauce zubereiten:
    • In derselben Pfanne, in der die Schnitzel gebraten wurden, die Butter schmelzen.
    • Die Zwiebelringe hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
    • Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut umrühren.
    • Mit der Brühe und der Sahne ablöschen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
    • Die Sauce mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eine sämige Konsistenz erreicht.
  4. Anrichten:
    • Die Schnitzel auf Teller legen und die Zwiebelsauce darüber geben.

Tipps:

  • Für eine Variation können Sie der Sauce auch ein wenig Weißwein oder einen Schuss Essig hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erzielen.
  • Wenn Sie möchten, können Sie auch Champignons zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
  • Als Beilage passen klassischerweise Kartoffelpüree, Spätzle oder Bratkartoffeln.

Genießen Sie Ihre Zwiebelschnitzel mit der herzhaften Zwiebelsauce für ein köstliches und sättigendes Mahl!